农贸市场改造的意义？

1. 农贸市场改造的意义？

传统蔬菜市场存在许多弊端，如环境卫生、消防安全、管理体制等，这些问题可以通过升级来解决，有必要对农贸市场改造和升级。
　　传统市场的环境大多是肮脏和恶劣的，卫生环境不符合标准，特别是在夏季，食品和肉类储存不合格，很多肉类摆在桌子上，没有冷冻设施，蚊子和苍蝇就会特别多，会有很多不知道的细菌，很不干净不卫生，水产养殖条件不佳，许多鱼类会死于缺氧，这样就会给经营者造成损失。
　　市场设施不够完善，摊位面积太小，市场摊位分布不整齐，很多摊位在进货后没有地方存放，随意放置在摊档及其他公众地方的过道上，有很大的安全风险，有必要改善蔬菜市场，改善提升购物的环境。改善提升市场设施，合理划分摊位，这样就提高了市场服务整体水平。
　　除了传统蔬菜市场的环境条件外，大多数供应商的购买渠道都是从不同的供应商购买蔬菜，供应不够，市场购买的品种少，市场竞争大，菜价格也上下波动，甚至可能出现恶意炒卖菜价，损害人民群众的切身利益，违反市场监督法。
　　市场也是一个人群聚集的场所，需要经理对市场进行合理化和有效的管理。许多传统的市场所有者可以自由设置摊档，管理人员很难进行注册管理。许多商贩也没有商业资格证书，农产品来源的安全得不到保障，经营者也必须持有健康证书。
　　如果有经济纠纷，就很难找到问题的根源，消费者的权益得不到保障，传统蔬菜市场的经营管理很难达到合理的标准，因此有必要对农贸市场改造升级。

2. 如何进行农贸市场改造?

　　需要设计师们秉承匠心精神，精细化市场设计，完善市场功能，彻底解决曾经困扰百姓消费、商户经营、市场方管理等的各类现实问题，如此这般，农贸市场改造才算成功。
　　一、改造农贸市场：解决消费者的环境健康问题
　　对于广大消费者来说，最大的问题是环境卫生。市场转型需要进一步深化排水、暖通、消防等问题的设计。增加市场排水系统，在摊点和公共区域增设明沟排水，将摊点内部排水与公共区域隔离。
　　运输采用自然风，新风系统保证市场空气清新无异味。注重防火卷帘、消防栓的标准化设计，在不影响市场整体美感的前提下，达到消防标准。
　　二、改造农贸市场：解决商家的经营和使用问题
　　许多市场表面上设计得很漂亮。然而，在操作和使用过程中发现了许多问题。在市场转型中，要优先考虑市场的实际表现。
　　展位的直径和深度应合理设置，高平台的高度应符合人体工程学，展位下方应预留存放空间，为商家操作提供方便。
　　不同摊点应区别设计，肉摊应配备砧板和挂肉工具；水产摊点更注重给排水设计，达到方便供水、排水通畅的目的；冷藏和新鲜货摊应设计有兼具储存和冷藏功能的柜台。
　　第三，改造农贸市场：解决市场方面的日常管理问题
　　市场的转型升级不仅要着眼于消费者和经营户的需求，还要关注设计者对市场方的管理需求。转型升级针对的是各种复杂的业务形态，同样的业务形态分组运营，提高管理效率。
　　增加了农民智能系统，全面铺设无线网络。利用智能引导屏、智能显示屏和智能电子秤采集农民大数据，为市场管理提供有效平台。

3. 如何在农贸市场改造中优化管理？

一成不变的管理模式最后只会遭到淘汰，因此，创新农贸市场管理模式很重要。例如，让经营户间形成竞争意识，将经营户的每项考核都纳入积分制，每月进行积分评比，对积分最高的经营户进行表彰奖励;在相同业态的经营户中选举组长，让组长带动组员对市场日常食品卫生、环境卫生进行联动管理，以此形成“农贸市场+经营户”的管理模式，可减轻农贸市场管理层的管理压力。

目前，农贸市场管理层年龄结构呈现出高龄化现象，且文化程度普遍偏低。他们在管理农贸市场的过程中，方法较为保守，跟不上时代的改变，对于信息化技术的使用较为困难，也缺乏一定的创新意识，管理方法不够创新，市场发展严重受阻。因此，优化农贸市场管理层年龄结构，吸收高学历管理人员，为管理团队注入新生活力。

农贸市场里货流、客流都比较多，其流通都关系到老百姓们的身心健康，因此，加强市场日常的管理频次很有必要。每日，管理人员都应当及时在市场开市前抽查摊主们的新进食材，并进行常规检测，及时公示农残检测结果，对于不合格的菜要及时禁止售卖。此外，重视每位顾客的反馈意见和投诉，市场管理方要及时与持有意见和投诉的顾客进行沟通，合理的意见要采纳，投诉纠纷要人性化处理，以此来方可让市场扬长补短。

4. 如何做好农贸市场改造设计呢？

内部软硬件设施
菜场的人流量大，注定市场的使用率和损失率都很高，所以农贸市场的规划设计一定要注意这个特点。内部所用的材料不能只看外观，还要注意是否耐用，后期很难补换。并根据不同分区，采取有针对性的设计，如水源地要做好防水准备、通风设施、排水设施等。
空间和形式
宽广的农产品市场通道，流线设计，是有别于超市等生鲜超市的特色之一。理性的业态规划，顺畅的交通路线，做到购物区域清晰，方便消费者自由选择。所以在空间上做到充分利用，配套设施的合理搭建十分必要。除了最基本的业态外，别的一些的餐饮、小吃，也要做进去，农贸市场周边的这些门店展示出超高人气，这些特色的存在是现代化智慧农贸市场改造设计中出色的部分，要贴合实际的根据周边居民的需求进行改造。
专业的智慧农贸系统
(1)市场信息发布系统：市场内应设置 LED显示屏，公布有关法律、法规、当日菜价等信息，并将摊位的经营、商品、价格、食品安全检测等展示在商家屏幕上。与此同时，农贸市场还设有导视系统，方便消费者快速找到合适的摊位。
(2)建立食品安全追溯制度：食品安全追溯系统通过消费者消费该凭证上的条码或二维码，即可在移动终端或市场触摸屏上显示食品来源等信息。
(3)数据集成系统；智慧农贸系统需要大型后台，将市场定位、合同、货物、商户数据整合起来，实现市场各方的数字化管理。例如利用电子秤、移动终端等智能设备获取相关数据，实现农产品市场真正的智慧管理。（佰映设计）

5. 农贸市场改造升级如何紧贴民生呢？

　　1、市场基础设施已经过时：许多传统的市场已经建了很长时间，内部环境和外部环境都很陈旧，加上市场运作难以有效和合理地管理，造成市场的“混乱”。
　　2、传统市场的摊位很旧，周围的卫生也很脏，有的甚至是临时棚屋，市场上的水力发电设施和污水处理设施已不能满足现代市场管理的需要，更不要说它们正在努力成为文明城市，不能让它们影响市场形象。
　　3、由于基础设施陈旧、污水处理能力差、经营和购物环境差，一些市场的知名度和经营效益日益下降，改善基础设施已成为大多数市场升级和改造的主要措施。
　　4、市场格局的配置布局不合理，这也是农民市场需要升级和改革的主要因素之一，许多传统农贸市场建立以来，其形态配置和布局很少根据市场消费环境的变化进行科学有效的调整。
　　使大多数市场的经济效益长期难以实现质的飞跃，业态要进行合理化的分布，才能让农贸市场长远的发展。
　　5、随着城市大型超市、商场、连锁商店、新鲜超市和便利店的增多，以及一些市场进行“农贸超市”改革模式的实施，以其优越的地理位置吸引了大量的消费群体，改善了市场服务，市场环境干净整洁，商品的种类齐全，吸引了大量的消费群体。
　　6、尤其是市场的恶劣购物环境造成了很大的冲击，如果不进行市场改造升级，总有一天会被淘汰，农贸市场改造升级是一个新的转机。

6. 农贸市场改造如何标准化升级呢？

农贸市场智能化升级改造——新时代农贸市场发展的新模式，将会为传统农贸市场向智能化、信息化、互联网化转型升级提供新思路和新技术。
农贸市场是各地政府惠民建设的长效工作项目。因此，智能农贸要真的智能，要改变传统的服务体验，要在百姓日常买菜服务上更惠民，真实菜场和网上菜场结合，满足市民各种情况下买菜的需求。“民以食为天，食以安为先”不仅通过互联网式的功能改造适应市场，同时也要打造放心安心市场，让百姓买菜更方便，体验更安全，消费更放心。
过去的农贸市场，运营比较落后，管理操作纯靠人工，而现在自从进行智能农贸建设后，市场构成了一个信息化、标准化的操作体系，以大数据、智能分析为技术落脚点，着重改造传统农贸市场有信息无可视化数据记录的尴尬，把农贸市场的日常管理、商户招商、物业、收费、维修、投诉以及市场巡检等信息都通过智能化的管理平台进行整理，让农贸市场运营智能化变为现实。另外，无纸化经营模式也是智能菜场管理上的一个突破。

7. 农贸市场改造如何合理策划商业布局呢？

对于智慧型的现代农贸市场来说，区分开生活中随处可见的普通便民型农贸市场，它的优势一定是体现在了针对整个市场空间的平面布局与业态规划上的。因此在本篇内容当中，杭州佰映设计将针对这两大设计要点给大家带来分享。
平面布局
利用专业的建筑布局规则，商业空间设计技巧，在保证动线合理的前提下，做到空间利用率最大化，这就是平面布局工作的重要性体现。专业农贸市场设计团队在平面布局时，会谨小慎微，将通道宽度，摊位内空等数据带入到自己丰富的设计经验中，凭借敏锐的眼光、老成的技术，得出最合理的动线，从而划分最合理的平面布局。
平面布局，这一步同时是分水岭，是专业团队和业余团队的本质区分之处：专业团队必然是出身建筑设计专业的科班团队，以学术见长，对建筑、结构、水电的专业领域具备完整的知识体系。
且对最新的国家规范烂熟于心，才能妙笔生花、游刃有余;而业余团队半路出家，跨专业，不具备系统学识，虽然也能凭借丰富的经验做出一份高分的答卷，但正如序言所说，用心程度和专注程度，是专业团队最大的特征，也是平面布局专业、业余高下立判的基本素质。
业态规划
也就是把诸如蔬菜、肉类、水产等农贸业态进行划行归市的步骤，其中有几大环节，业态分布规划，业态数量比例与业态布局规则。
业态分布规划，也称划行归市，总体来说，把同类的业态放在临近区域，多层的市场则把同类业态放在同一楼层。有利于顾客目的性购物，也能够带动整场购物动线。
业态数量比例，这一步工作一定要基于调研。对一个地区的调研，对同类项目的调研，对周边客群的调研等等。
业态布局规则，冷热均匀、荤素分离、干湿分离等等。可展开具体例子做详解，例如熟食是直接入口的食品，而水产则较为荤腥，二者的物理距离不可小于15米，不论从经营规律还是设计规范，都有提到这一条，可见设计规范都是源于使用，源于实际，要有理解事物本质的思维能力，则规范自然会了然于心。

8. 农贸市场改造如何提升竞争力？

1、农贸市场本身的定位
项目前期规划是市场后期良性运营的第一步，也是必不可少的一步。一个农贸市场的建设需要专业的选址调查、数据采集和项目定位，以估计市场的建设规模，不会导致市场规模过大或过小，影响经济效益。还有业态比例、产品结构、人民需求调查等不可低估。
与其它消费品市场不同的是，农贸市场更具自身特色，能更好地吸引人流，促进消费。便民作为民生场所，是农贸市场的核心标签，增加农贸市场的功能也要符合市场属性。所以对市场的功能添加多集中在餐饮，修锁，理发，洗衣等行业。结合不同的格式和功能，做好专业服务，形成自己的特色，达到1+1>2的效果。
2、农贸市场硬件和软件设施
目前，农贸市场的数字化升级是一个大趋势。农贸市场正朝着管理专业化、市场品牌化、食品安全化、数据信息化和线上线下整合的方向发展。比如5G技术的投入使用，让农贸市场实现了线上+线下的融合，线上可以云购物，5G+VR全景直播；5G、大数据、人工智能等技术在线下市场市场的运行。建立、完善和提高农贸市场软硬件服务水平，要结合专业特色，满足经营者和消费者对经营、购物环境和功能不断提高的要求。